Jord til bord - bæredygtig økologi
Vi har i vores gruppe valgt at skrive om emnet, økologi med en bæredygtig tilgang. Vi vil beskrive og undersøge udviklingen indenfor økologien igennem årenes forløb.
Vi vil sammen i gruppen, i morgen mandag d. 6. oktober 2014 besøge et økologisk landbrug ved Tinglev.
Besøg på Gram Slot
Jeg har ligeledes i denne forbindelse valgt, at besøge Gram Slot, som besidder et stort økologisk landbrug. Landbruget er omdrejningspunktet i visionen for Gram Slot.
Gram Slot har i århundreder (siden 1960´erne) været kendt for sine stolte landbrugstraditioner og for at være på forkant med udviklingen inden for landbruget. Der drives i dag økologisk landbrug på i alt 1300 hektar.
Jeg forhørte mig på landbruget og spurgte dem om: hvad økologien betød for dem.?
Hvad betyder økologien for jer (Gram Slot)?
bæredygtigt landbrug, drevet med respekt for både jord, dyr og natur - og med omtanke for kvaliteten af de produkter Vi/Gram Slot frembringer. Med Vores erfaring ved vi, at bæredygtigheden også er der økonomisk, for over hele verden er der voksende bevidsthed om, hvad vi udsætter både vores kroppe og vores omgivelser for.
"Vi vil gå foran og være med til at sætte fremtidens standarder, når det gælder nye metoder inden for dyrevelfærd og naturligt foder. Vi vil åbne Vores stalde og Vores landbrug for alle, der er interesserede i at se og opleve, hvordan et moderne, levende økologisk landbrug drives. Vi vil følge processen fra jord til bord".
Rema 1000
I januar år 2010 annoncerede Rema 1000 og Gram Slot, at de to parter havde indgået en aftale om salg af Gram Slots økologiske produkter. Siden hen er samarbejdet blevet forstærket og udvidet, idet Rema 1000 nu er medejer af det økologiske landbrug, der i det daglige leverer økologisk mælk, kartofler og havregryn til Rema 1000´s butikker.
Gårdbutik
I Gårdbutikken ved Gram Slot ligger en hyggelig lille café og gårdbutik. I gårdbutikken kan Gram Slots eget sortiment købes indenfor mælk, mel, gryn, køb og kartofler samt pølser og ost. Derudover findes et stort sortiment af andre lækre fødevarer og flot kunsthåndværk.
Købte ting fra gårdbutikken
Jeg vil i forbindelse med jord til bord opgaven, prøve at anvende Gram Slots egne økologiske mel produkter. Derved har jeg under besøget købt en økologisk fuldkorns hvedemel og en økologisk rugmel.
Fakta om hvedemel fra Gram Slot:
Stenkværnet økologisk fuldkorns hvedemel.
Hvedemel kom til Danmark for ca. 7000 år siden og er en af de første kulturplanter, som vi kender til. Vi har dyrket og spist hvede helt siden oldtiden, og navnet hvede betyder hvid, som er farven på den fine mel. man kan lace af hvedens kerner.
På Gram Slot dyrker vi selv den hvede, som vi bruger til vores mel. Da vi driver vores landbrug økologisk, bruger vi ingen kunstgødning eller kemikalier i vores hvedemarker. Vi sørger altid for at høste vores hvede, når den har den bedste bagekvalitet. Når vi maler vores hvedemel, vælger vi den mest skånsomme måde at forarbejde kornet på. De hele kerner formales som i gamle dage på en langsomtgående stenkværn. Stenkværnen er med til at sikre, at melet får en helt særlig struktur. Ligeledes bevares kornets kim og klid samt alle de næringsstoffer som findes i kornet. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 gram fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 100 gram fuldkorn pr. 100 gram.
Fakta om rugemel fra Gram Slot:
Stenkværnet økologisk fuldkorns rugmel.
Rug er den højeste af de danske kornsorter, den er en meget hårdfør og nøjsom plante. Rugen kan sætte rødder helt ned til 2 meters dybde, derfor dyrkes der ofte rug på de lidt magre jorde.
På Gram Slot dyrker vi selv den rug, som vi bruger Rug er den højeste af til vores mel. Da vi driver vores landbrug økologisk, bruger vi ingen kunstgødning eller kemikalier i vores rugmarker. Vi sørger altid for at høste vores rug, når den har den bedste bagekvalitet. Når vi maler vores rugmel, vælger vi den mest skånsomme måde at forarbejde kornet på. De hele kerner formales som i gamle dage på en langsomtgående stenkværn. Stenkværnen er med til at sikre, at melet får en helt særlig struktur. Ligeledes bevares kornets kim og klid samt alle de næringsstoffer som findes i kornet.
Her kan Du besøge Gram Slots hjemmeside - Økologi og landbrug.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar